1.材料准备好，粉条提前用温水泡软、剪短，黄豆芽淘洗两遍；
2.青蒜斜切成粗丝，小米辣切小圈；
3.五花肉切片，薄厚可以随自己的喜好；
4.炒锅中倒少许油，先将肉片入锅中，扒拉变色；
5.倒酱油去腥、调色；
6.将黄豆芽入锅中翻炒，撒盐让黄豆芽变软；
7.将粉条入锅中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒生抽、热水，翻炒均匀，盖盖子，小火焖2分钟，使粉条吸足汤汁变柔软；
8.出锅前，将青蒜及小米辣倒入锅中，翻炒几下，关火。
9.肉片炒芽粉，色香味俱全，很下饭！
1. 红薯粉条筋道又柔软，久煮不碎，也可以根据自己的喜好来选择其它粉条；
2. 黄豆芽的豆瓣不易熟，所以一定要多炒炒；
3. 放水焖两三分钟即可，既能让豆瓣熟透，也能让粉条吸足汤而味美柔软；
4. 青蒜出锅前放，色香味俱佳。
